28 Mayıs 2024
Admin
Peynirli Sarımsaklı Pide
Malzemeler
Hamur için
- 1 yumurta (2/3'ünü hamurda kullanınız)
- 15 gr toz şeker
- 4 gr instant maya
- 200 gr Uplus- Pidemiss un
- 3 gr tuz
- 80 ml ılık süt
- 30 gr tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
Sarımsak sosu için
- ⅓ yumurta (hamura koyduğumuz yumurtadan kalan)
- 15 gr tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 gr toz şeker
- 20 gr mayonez
- 1/⁸ demet ince doğranmış maydanoz
- 2 diş ezilmiş sarımsak
Üzeri için
- 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri ya da dil peyniri
Hazırlanışı
- Yumurta derin bir kaba kırılıp iyice çırpılır. 1/3’ü bir kaseye ayırılır ve kenara alınır. Derin bir kaba şeker ve maya eklenerek iyice karıştırılır.
- Karışıma un, tuz ve süt ekledikten sonra spatula yardımıyla karıştırılır. Oldukça yumuşak, ele yapışan hamur elle biraz yoğurduktan sonra sert bir zemine alınır ve içine oda sıcaklığındaki küp küp tereyağı eklenir. El yardımı ile yağlar eritilir ve bir süre sonra zemine çarptırılarak yoğurmaya devam edilir. (Hamur bu aşamada çok yapışkan kıvamda olacaktır, ama çarpma işlemleri sonrasında kendini toparlayıp, ele yapışmayacak bir hale getirilir) Hamur hazır olunca pişireceğiniz tepsinin içine konulup, üzeri bir bezle ya da başka bir tepsi ters çevrilerek kapatılır. Bu şekilde hamur 1 saat bekletilir.
- Bu arada yumurtanın bir kısmını ayırdığınız kaseye oda sıcaklığında 15 gr tereyağı, şeker, mayonez, doğranmış yeşil soğan ve ezilmiş sarımsak konulup iyice karıştırılır.
- Hamur mayalanınca üzerine biraz bastırarak havası çıkartılır. Bıçakla pide gibi çizgiler atılır.
- Üzerine sarımsaklı sos sürülüp her yerine yedirilir, çizgilerin üzerinden geçilerek belirginleştirilir ve sosun aralara girmesini sağlanır. Tüm sos yedirildikten sonra rende kaşar peynirinden parçalar alınır ve sıkarak çizgilerin hepsine gömülür.
- 200 °C alt üst ayarda önceden ısıtılmış fırında 25- 30 dakika pide kızarana kadar pişirilir.
- Fırından çıkarılır. Servis edilir.
Afiyet Olsun
