28 Mayıs 2024
Admin
Çilekli İngiliz Çöreği
Malzemeler
- 480 gr Uplus- Plus1 Un
- 20 gr kabartma tozu
- 3 gr tuz
- 200 gr tuzsuz tereyağı, dondurulmuş (nota bakın)
- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
- 118 ml süt (oda sıcaklığında)
- 35 gr toz şeker
- 68 gr küçük doğranmış taze çilek
Hazırlanışı
- Fırın 200°C’de ısıtılır.
- Bir karıştırma kabına un, kabartma tozu ve tuz elenir, karıştırılır. Tereyağı unun içine rendelenir ve parmak uçları kullanılarak büyük kırıntılar oluşana kadar tereyağı unun içine sürülür.
- Ayrı bir kapta 1 yumurta sütle çırpılır. Unun ortası havuz gibi açılır ve yumurta/süt karışımı, şeker ve çilekler eklenir. Hamur toparlanana kadar çatalla hafifçe karıştırılır.
- Hamur nemli olmalı ama yapışkan olmamalıdır. Çok kuruysa ve bir arada tutmuyorsa biraz daha süt eklenir.
- Hamur hafifçe unlanmış bir yüzeyde çevrilir. Hamur (2 cm) kalınlığında yuvarlak olacak şekilde şekillendirilir. Hamur çok fazla açılmaz ve merdane kullanılmaz.
- 7- 5 cm kurabiye kalıbı kullanılır, una batırılır, aşağı doğru bastırarak bükülmeden yuvarlaklar kesilir. Her kesimden önce kesici una batırılır.
- Bir fırın tepsisine parşömen/pişirme kağıdı serilir ve yuvarlaklar yaklaşık (1 ¼ cm) aralıklarla yerleştirilir.
- Kalan yumurta sütle çırpılır ve çöreklerin üst kısımları fırçalanır. 15 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirilir.
- Fırından çıkartılır ve tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarılır. Nemli kalmaları için soğurken temiz ve kuru bir havluyla örtülür.
Not: Tereyağı olabildiğince soğuk tutulur, böylece sıcak fırına çarptığında buhar oluşturur ve çöreklerin pul pul olmasına yardımcı olur.
Servis Tavsiyesi: İngiliz çöreklerini kaymak ve reçel ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
