Çilekli İngiliz Çöreği

Malzemeler

• 480 gr Uplus- Plus1 Un
• 20 gr kabartma tozu
• 3 gr tuz
• 200 gr tuzsuz tereyağı, dondurulmuş (nota bakın)
• 2 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
• 118 ml süt (oda sıcaklığında)
• 35 gr toz şeker
• 68 gr küçük doğranmış taze çilek 

Hazırlanışı

• Fırın 200°C’de ısıtılır.
• Bir karıştırma kabına un, kabartma tozu ve tuz elenir, karıştırılır. Tereyağı unun içine rendelenir ve parmak uçları kullanılarak büyük kırıntılar oluşana kadar tereyağı unun içine sürülür.  
• Ayrı bir kapta 1 yumurta sütle çırpılır. Unun ortası havuz gibi açılır ve yumurta/süt karışımı, şeker ve çilekler eklenir. Hamur toparlanana kadar çatalla hafifçe karıştırılır. 
• Hamur nemli olmalı ama yapışkan olmamalıdır. Çok kuruysa ve bir arada tutmuyorsa biraz daha süt eklenir.
• Hamur hafifçe unlanmış bir yüzeyde çevrilir. Hamur (2 cm) kalınlığında yuvarlak olacak şekilde şekillendirilir. Hamur çok fazla açılmaz ve merdane kullanılmaz.
• 7- 5 cm kurabiye kalıbı kullanılır, una batırılır, aşağı doğru bastırarak bükülmeden yuvarlaklar kesilir. Her kesimden önce kesici una batırılır.
• Bir fırın tepsisine parşömen/pişirme kağıdı serilir ve yuvarlaklar yaklaşık (1 ¼ cm) aralıklarla yerleştirilir.
• Kalan yumurta sütle çırpılır ve çöreklerin üst kısımları fırçalanır. 15 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirilir.
• Fırından çıkartılır ve tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarılır. Nemli kalmaları için soğurken temiz ve kuru bir havluyla örtülür.

Not: Tereyağı olabildiğince soğuk tutulur, böylece sıcak fırına çarptığında buhar oluşturur ve çöreklerin pul pul olmasına yardımcı olur.

Servis Tavsiyesi: İngiliz çöreklerini kaymak ve reçel ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.